Galette de sarrasin

Galettes de sarrasin

Ingrédients :

330 g de farine de sarrasin

10 g de gros sel

75 cl d'eau

1 œuf

Dans un saladier, mélangez la farine et le gros sel.

 Versez l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation avec un fouet. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson.

Filmez et laissez reposer 1 heure au frigo.

Huilez la poêle et frottez l’excédent avec un sopalin. Verser une louche de pâte, attendre que la crêpe dore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 minute environ.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

On obtient à peu près 12 galettes

Par portion de 4 galettes : 

Calories : 405 kcal

Glucides : 70g

Lipides : 6.1g

Protéines : 16.6g